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柳江人家螺蛳粉镉含量超标,把螺蛳粉当饭吃有什么危害? -凯发官网地址

来源: 2021-12-02 09:42:22

  有第三方媒体平台发布了一个“螺蛳粉测评”,检测了15款市场上主流的螺蛳粉,结果“柳江人家”倒在了镉含量上, 0.221毫克/千克的含量超过了国标。

  因为这个测评,又引出了一个热门问题“把螺蛳粉当饭吃有什么危害?” 这个话题迅速引爆了全网,一度登上微博热搜的榜首。

  这种测评很火热,每次检测也都能吸引无数关注。先说一下我对这类测评的看法:可以看热闹,实际意义很低。

  核心原因:

  1、检测结果只对送检的那个样品有效,最多也就能代表那个批次。只要换个批次,结果就可能完全不同。(话说当年某知名度很高的检测团队向我咨询,我说你们要想针对“某款产品”得到有意义的结论,至少得检测几个不同批次的样品,给出平均值与标准差吧。对方说那太费钱了,而且真测出来可能就没有差别了。于是,后来……他们也就不再找我咨询了)

  2、安全性指标,只要符合标准,用它来排名意义不大(尤其是考虑前1条)。

  再说关于螺蛳粉的这个评测:

  1、不清楚“当饭吃”如何定义。如果是指长期吃它而不吃别的,那么任何哪种食物都有害健康(防下杠:母乳/配方奶之于婴儿例外);如果是用它来代替作为主食的“饭”,那么作为整个饮食的一个组成部分,要看其他部分组成如何。

  2、螺蛳粉的生产过程中不会增加镉等“有害物质”的量,其中的含量来源于原料。农产品尤其是大米中含有一定量的镉,国标是0.2毫克/千克,这个检测中超标的那款是0.22,稍微超过了。这意味着厂家采购的这批大米存在镉超标(也有可能实际含量在标准线附近,因为检测误差导致了“合格”与“超标”的不同结论)。不清楚厂家采购大米时批批都做重金属检测,但这事儿厂家被抓住了,也没法叫冤。(另外说一下,中国的镉限量比较严,比如日本标准是0.4,按照那个标准0.22是不超的。)

  当然,因为这些“第三方独立测评”的存在,厂家会怕“被抓住”,所以会在品控方面更上心。这,或许是它们存在的最大意义。至于具体的“评测”结果,看看热闹就行了,没必要太在意。对于食品选择,有意义的标准还是:配料表、营养标签、是否喜欢吃、价格。

 

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