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高颜值干辣椒有毒?我震惊了! -凯发官网地址

来源:食品中国 2016-04-01 11:32:46

? ? ? 干辣椒是熟食、餐饮及家用经常会用到的一种调料,不过,一些色泽鲜亮、卖相好、价格高的干辣椒却有可能是用工业硫磺熏制出来的,其中含有二氧化硫毒素。

? ? ? 近日,市场监管局工作人员做了一个小实验:在农贸市场各买了半斤红色和黄色的干辣椒,从中各取一个辣椒剪碎后分别放在一个容器内,再加入少许矿泉水。15分钟后,矿泉水并没有发生变化。随后,工作人员将一种专门检测二氧化硫的试剂分别滴入辣椒水中,这时,“奇迹”出现了:红辣椒水没有变化,但黄辣椒水却开始呈现出黄色。工作人员用专业色卡进行比对,发现黄辣椒水里有含量较高的二氧化硫。

? ? ??据《药性论》记载,“硫磺,味甘,有大毒”,入肾经、肝经,脾经。人体食用硫磺熏蒸过的东西,会破坏消化道和呼吸系统,使这些器官的粘膜受损,导致变异。另外对肝、肾等器官也有损害。如果食用量较大或长期食用,会引起慢性中毒。

? ? ? 那么,如何辨别高品质的干辣椒呢。湖南匡老五辣业的匡总教大家几招。购买干辣椒的时候,得一看二闻三摸。?一看,就是看干辣椒的完整度,有没有被压碎,再看表面是否干净,有没有霉变,有没有蛀虫。二闻,就是闻有没有呛鼻的味道,好的干辣椒是没有任何异味的,有些商家为了保持辣椒的色泽,会使用一些化学剂,就会残留一些异味,且颜色也会更鲜艳,所以越好看的辣椒未必就是上等品。三摸,就是摸辣椒的干度,如果有回潮,就不是上品。


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