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乐陵调味品产业;打造餐桌上的“乐陵味道” -凯发官网地址

来源:大众网 2015-12-04 21:15:55

  大众网德州12月4日讯(记者 翟岩 通讯员 贾鹏 王志)乐陵作为“中国调味品产业城”,拥有全国最大的调料市场——杨安镇调料市场,形成了买全国卖全国的局面。目前,仅杨安镇就有调味品加工企业达360多家,其中规模以上企业26家,已成为康师傅、统一、华龙等国内众多著名食品加工企业的香辛料、调料包供应基地。

  一个根本不种调料的农业市的调味品产业,是如何形成买全国卖全国局面,甚至在现如今经济下行压力加大,百姓购买能力持续走低情况下,依然稳健快速发展,持续垄断全国调味品市场30余年的呢?11月17日,记者走进该市具有代表性的调味品企业神厨调味食品有限公司、乐家客食品有限公司,探寻该市调味品产业的发展脉络。

  “无米成炊”的调味品神话

  “我们杨安镇根本不种调料,主要是在全国各地收购调味品原料,进行加工后再销往全国各地。”11月17日,乐陵市神厨调味食品有限公司董事长刘耀德这样告诉记者。

  刘耀德经营调料30年,算是杨安镇调味品产业的老资历,当听到笔者想要了解杨安镇调味品的历史后,他打开了话匣子。

  杨安镇的调味品加工历史能追述到上世纪80年代初,当时有一个叫杜占臣的人要去东北做生意,想顺带着捎些干辣椒。因为干辣椒占空大不好携带,于是,他把400余公斤的干辣椒磨成了辣椒面带到了东北四平市,没想到十分畅销,赚了2000余块钱,这么大数额的进项在当时堪称天文数字。

  于是一传十、十传百,乐陵市的农民们争相效仿,做起了辣椒面加工生意。随着对调味品生意的不断了解,该镇开始从单一经营辣椒面扩大到经营各种调味原料。两广的砂仁、四川的白芷,海南的胡椒,新疆的孜然,越南的八角,泰国、马来西亚、印度尼西亚的丁香、肉蔻等,都开始向杨安镇汇聚,乐陵渐渐成为了全国的调味品的集散地,并能左右调味品的行情,这个非调味品原产地城市缔造了“无米成炊”的神话。

  各自为战到抱拳发展

  “我现在主要为京津冀的超市提供各种调料包,只做这单一的一项市场,胃口是比过去小了不少,可是赚的钱可多多了。”乐家客食品有限公司董事长王加新说。

  由于经营业户、加工企业越来越多,乐陵市的调味品经营业主们开始打起了价格战,有的为了争夺客源,还出现了互相拆台和惨杂使假现象,乐陵市杨安镇“味都”声望一落千丈。

  乐陵市委、市政府及时介入,成立调味品行业协会,引导、帮助加工企业和经营业户减少内耗,团结起来,变恶性竞争为有序、错位竞争,各打各的优势,各创各的特色,使市场进一步细化和优化,为各企业和经营业户健康良性发展创造了新的机遇,产品质量和知名度都大幅提高。

  乐家客食品有限公司就是在这种抱拳发展的形势下发展壮大的企业,目前,该企业占地80亩的新厂区,四个新生产车间一个办公楼已经全部建设完成,总建筑面积2000多平方米,目前正在装修阶段,部分设备已经安装完成正在调试,全部投产后,将为企业赢得丰富的经济利润。

  逆境中寻求新出路

  近年来,全国经济下行压力持续加大,乐陵市的调味品产业也进入了逆风期,餐饮业,尤其以酒店餐饮业的购买力严重下滑,使乐陵的调味品产业一度进入冰点。

  “我们企业过去的主要客户是全国各大餐饮酒店,经济形势一不好,去酒店吃饭的人明显就少了,我们的各种调料用的就少了很多,业绩一度下滑的很厉害,对企业冲击很大。”刘耀德说。

  企业要存活,现在的经济形势下老路子走不通,那么只有转型升级一条路可走。大酒店这条路走不通,可是人们总要外出吃饭,那就走连锁快餐那条道,为他们配置方便快捷、味道统一的调味套餐。

  黄焖鸡快餐如何调味最鲜美、麻辣小龙虾味道怎样才刺激、米线底料如何才能让汤汁更浓醇。刘耀德的办公桌上长期摆放着各种香辛料,为的就是有灵感时可以第一时间配置。付出终有回报,刘耀德的企业“复活了”,他先后拿下了济南创帮餐饮、厦门九猫餐饮等一系列订单,套餐式调味品不仅销往全国各地,更走出国门,被端上了美国、非洲人们的餐桌。

  经济下行环境下,也有的企业不仅未受影响,还因此获益,乐家客食品有限公司就在其列。因为调味品是百姓饮食的刚性需求,加之乐家客专供超市市场,因此未受影响。

  “现在经济下行压力那么大,不少同行企业都受到了影响,既然我们没有,那么逆境也是发展机遇期。”王加新说。

  调味品作为所有人每日必食之物,只注重企业规模,忽视产品安全绝不是发展之道。乐家客严把产品质量关,从原材料的采购,到加工、分装,层层把关。现如今,因为质量过硬口感优秀,已进驻京津冀近万家超市销售。

  经济下行压力下,乐陵像神厨调味食品有限公司、乐家客食品有限公司这样积极寻求转型升级,进而适应市场的调味品企业还有很多,让我们一起期待,不久的将来,全国的餐桌上都是“乐陵味道”。

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