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昆明严密监测学校食堂微生物 -凯发官网地址

来源:昆明日报 2015-12-31 08:56:43

  本报讯 记者徐婕报道 从2012年开始,云南省食品药品检验所连续4年开展“昆明市中小学校食堂食品微生物安全监测”项目。截至到目前,深入昆明市近400所中小学校和幼儿园食堂,进行微生物安全风险现场检查及抽样监测,完成实验室检测2600多批次,并对采样中小学校食堂进行风险指数计算及分类评价。

  监测通过样品采集及检验、实地调查等方式,获得相关食品微生物污染情况、致病菌及条件致病菌的致病风险调查相关数据,建立了中小学校食堂微生物安全风险评价体系,对所采样品食堂进行质素分类:a级(风险指数<400)—满意;b级(风险指数400-600)—可接受;c级(风险指数600-800)—不满意;d级(风险指数>800)—不可接受,综合反映中小学食堂的卫生水平、管理水平。并及时将检测和评价结果反馈到食药监部门,针对存在的安全风险问题,提出整改意见,协助辖区食药监部门及时督促整改。

  目前,云南省食品药品检验所正就“中小学校食堂微生物安全风险评价体系”申报专利,将争取把风险评价体系应用到更广的区域,为保障中小学生食品安全做出更大贡献。

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